La nostra bresaola di Razza Romagnola I.G.P. è il frutto dato dalla lavorazione delle migliori fese di bovino del consorzio Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP. Lavorata, salata e stagionata sapientemente dai nostri maestri salumieri, il suo sapore è delizioso in quanto le spezie e gli aromi vengono impreziositi dall'utilizzo del Sale Dolce di Cervia. Dal colore rosso intenso risulta morbidissima al tatto e al palato con un sapore delicato, testinmonianza del pregio delle carni selezionate.