I Bolognesi rappresentano l’essenza della tradizione gastronomica locale, arricchita da ricette innovative e l’utilizzo di materie prime locali. Sperimentando con audacia, abbiamo introdotto il pregiato vino Pignoletto, il re dei colli bolognesi, per conferire a questi salumi un carattere unico. Ogni fetta racconta la storia del territorio, fusa con la modernità delle nostre creazioni gastronomiche. Un’esperienza sensoriale avvincente che celebra la ricchezza culinaria del territorio bolognese.