Il sapore antico e inconfondibile della tradizione rivive in virtù di una ricetta unica nel suo genere, garantendo un profumo inconfondibile, croccantezza della crosta e tenerezza della carne. Suini interi o tronchetti di suino vengono sapientemente lavorati dai nostri maestri salumieri e insaporiti con un mix di pepe, aglio in camicia, rosmarino, pepe, erbe aromatiche e il caratteristico sale dolce di Cervia. La lenta e paziente cottura avviene rigorosamente in forni a legna completando così la preparazione di un prodotto che mette tutti d’accordo, mangiato nel panino o in ricette elaborate.