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Sformatini di cipolla e pancetta - In collaborazione con "Più Cucina"
Tempo 50 minuti -
Per 6 persone
Ingredienti
stampo per sformatini
Ingredienti
400 g di cipolle bianche
150 g di besciamella
90 g di parmigiano
6 fettine di pancetta affumicata, 3 uova
1 cipolla a fette
arrostita, sale, pepe
aceto balsamico
olio extravergine d’oliva
PreparazioneIngredienti
stampo per sformatini
Ingredienti
400 g di cipolle bianche
150 g di besciamella
90 g di parmigiano
6 fettine di pancetta affumicata, 3 uova
1 cipolla a fette
arrostita, sale, pepe
aceto balsamico
olio extravergine d’oliva
Lasciate appassire le cipolle in un filo d’olio e condite con pepe e sale. Quando saranno trasparenti, frullatele.
Incorporate la purea alla besciamella con il formaggio e le uova.
Ungete gli stampini monoporzione e dividete la massa. Trasferite gli stampi su un bagnomaria e ponete in forno a 190° per 35/40 minuti. Quando gli sformatini saranno cotti, sfornate.
Abbrustolite a fiamma vivace la pancetta. Sformate gli sformatini sul piatto da portata e guarniteli con la cipolla, la pancetta, parmigiano a scaglie e un filo di aceto balsamico.
