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Frittata del contadino - In collaborazione con "Più Cucina"
Tempo 20 minuti - Cottura q.b.
Facile - Per 4 persone
Ingredienti
6 uova
200 g di ricotta vaccina
150 g di spinaci lessati
100 g di salame a cubetti
50 g di pecorino
grattugiato
1 cucchiaio
di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
PreparazioneFacile - Per 4 persone
Ingredienti
6 uova
200 g di ricotta vaccina
150 g di spinaci lessati
100 g di salame a cubetti
50 g di pecorino
grattugiato
1 cucchiaio
di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
In una ciotola sbattete la ricotta, poi unite le uova, una alla volta, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il salame tagliato a cubetti. Salate e pepate e insaporite con il peperoncino tritato. Conservate a parte.
In una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato rosolate gli spinaci lessati e ben strizzati. Una volta rosolati, eliminate l’aglio, poi riversateli nella ciotola con il composto di uova. Mescolate e versate tutto in una pirofila foderata con carta oleata. Ponete la frittata in forno a 180° per 20 minuti. Quando sarà cotta, sfornatela e tagliatela a losanghe.
